応募作品「高家神社の包丁式です。包丁とまな箸を用いていっさい手を触れることなく真鯛、鯉、真魚鰹などを調理します。平安時代から...」

掲載日：2023/06/04

撮影場所：高家神社(南房総市)

高家神社の包丁式です。包丁とまな箸を用いていっさい手を触れることなく真鯛、鯉、真魚鰹などを調理します。平安時代から朝廷を始め、貴族社会の人々により宮中行事として伝えられてきたのが「包丁式」古式に則った所作と包丁さばきは、まさに熟練の技。日本料理の伝統を今に厳粛な儀式です。